Montag bis Freitag Hausgemachte Pasta mit Zuckerschoten und Cherrytomaten in Gorgonzolasauce | | 4,70€ |
Spaghetti - kommt von spao ( Bindfaden), Schnürchen
oder auch kleiner Strick mit einem Durchmesser
von 1,7-1,9 mm.
Orechiette - Ohren, Öhrchen, auch Hütchen. Apulien und
Kampanien sind die Produktionszentren dieser Sorte.
Trofie - hausgemachte Nudeln, klein, wie leicht gedrehte Schrauben, aus Ligurien.
Gramigna - Kletten, eine Macaroniart, die aus Neapel kommt.
Farfalle - Form wie Schmetterlinge
Penne - Macaroniart mit Schrägschnitt. Glatt oder gerillt.
Fusilli - gekräuselte (spiralförmige) Nudeln, lang. Bevorzugt in Neapel, Kampanien, Avellino und Salerno.
Makkaroni - Macaroni oder Maccheroni. Wird vermutlich abgeleitet von
macco, einem sehr alten Gericht mit gekochten und pürierten Bohnen.
Die pasta- Art schlechthin.
Rigatoni - große, gestreifte Röhrennudeln, kurz.
Ravioli - kleine gefüllte Nudelquadrate oder Nudelscheiben.
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